业内普遍认为,红薯的浸泡效果直接影响淀粉提取率。淀粉加工红薯设备中的浸泡过程能使薯干软化并除去可溶性物质等。它可在浸泡池或浸泡罐中进行,浸饱时间因环境温度而异,有时为提高浸泡效果,缩短浸泡时间,可加入石灰水等其他碱性溶液。

现在我国甘薯淀粉生产厂使用的洗涤设备,主要有滚筒式、桨叶式和螺旋式。滚筒式和桨叶式洗涤设备由于不同程度上存在着效率低、效果差和不能进行物料提升等不足,故多采用螺旋式洗涤机。螺旋式洗涤机主要由水池、螺旋洗涤升运器、漏泥筛、加水系统、存料箱、传动系统等组成。其工作原理为:装人洗涤机下部存料箱的鲜薯,经过一定时间的浸抱,表面大部分泥砂松驰并脱落,然后由螺旋升运器升运。在此过程中,鲜薯靠摩擦和高压水的冲洗达到洗涤目的,泥砂通过漏泥筛沉人池底,定期由排污口排出。.它具有连续洗涤、自动输送、生产率和洗净率较高、破碎率较低、通用性好等特点。甘薯厚度一般为100、200毫米,洗涤时甘薯处于螺旋外径和螺旋轴之间,故螺旋外径不小于400毫米。根据甘薯尺寸,可取螺距S=(1.0一1.5)D。为了洗涤正常,螺旋转速n不能太快,一般取18~30转/分。